टोमॅटो, व आंब्याची कैरीची कढीची कृती सारखीच असते.
साहित्य :-1)प्रथम 4 मोठी लालभडक टोमॅटो घ्यावीत.
2)1 ग्लास पाणी
3)1 चमचा राई
4)1चमचा जीरपूड
5)1 मोठा चमचा साजूक/वनसपती तूप
6)1/4 लहान चमचा हिंग
7)1लहान चमचा हळद
8)3-4 मिरच्या
9)1 चमचा आल लसुण पेस्ट
10 )8-10 कडीपत्याची पाने
11) 1मो
ठा चमचा कोंथीबीर चिरून
12)1/2वाटी नारळ खोवून/वाटून
13)1 चमचा साखर
14)चवी नुसार मीठ
कृती:-प्रथम टोमॅटो धुवून उकडून गार करून घ्यावेत नंतर त्याची सुटलेली साले काढून मिक्सरमधून काढावीत.तयार पेस्ट मध्ये पाणी टाकून एकजीव करावे. कढईत 2 चमचे तुप टाकावे. अनुक्रमे हिंग, मिरच्या, कडीपत्ता, आल-लसून पेस्ट हळद, जीरेपूड टाकून मग टोमॅटो चा रस टाकून त्यात नारळाचे वाटण, मीठ ,साखर टाकावे. नंतर कोथिंबीर टाकून चांगली उकळी येवू द्यावी,
चविष्ट कढी तयार.
टीप:- 1)टोमॅटो उकडल्या नंतर जर त्याची साले काढली नाहीत तर पेस्ट चरचरीत रहाण्याची शक्यता असते. पाणी व पेस्ट नीट मिक्स न होता. कढी चोथा पाणी होते.
2)नरळाचे दूध टाकायचे असल्यास टोमॅटो ची संख्या वाढवावी नाहीतर, टोमॅटो चा आंबट चव कढीला न येता नारळाची चव लागते.
❤❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹❤❤❤❤❤
4)अंब्याची कैरीची कढी,:-दोन कैर्या धुवून ,सोलून, तुकडे करून उकडून (शिजवून)घ्यावे,थड करुन मिक्सर मधून पेस्ट करून 1 मोठा ग्लास पाण्यात टाकून चांगले ढवळून एकजीव करून घ्यावे. पुढील कृती टोमॅटोच्या कढी प्रमाणेच करावी.
टीप:1)अंब्याच्या करीत फोडणीत मिरची नंतर बारीक चिरून एक कांदा टाकावा. कांदा जास्त शिजवू नये. कच्चा(क्रचीं)च छान लागतो.
2)वरील पेस्ट थंड पाण्यात टाकून पन्ह(पेय)करण्यसाठी वापरता येते.
टिप्पण्या
टिप्पणी पोस्ट करा